簡単！健康おかずレシピ

なんだか最近、疲れやすいなぁ…と感じること、ありませんか？　若い頃と違って、無理がきかなくなってきたな、としみじみ思う瞬間もありますよね。私も、若い頃は徹夜も平気だったのに、今では夜更かしすると翌日はぐったり。若い頃と同じように食事をしていたら、体重計の数字に驚くこともしばしばです（苦笑）。

健康を維持するためには、バランスの取れた食事が大切だと分かってはいるものの、一人暮らしだとどうしても簡単に済ませてしまいがち。特に、毎日きちんと栄養を考えておかずを作るのは、なかなか大変ですよね。でも、大丈夫！　今回は、一人分でも簡単に作れて、しかも健康に良いおかずを3つご紹介します。炒め物、和え物、蒸し料理と、調理法もバラエティ豊かにしてみました。どれも短時間でパパッと作れるものばかりなので、ぜひ試してみてくださいね！　「朝は空気が澄んでいて気持ちがいい」から、朝食に作るのもいいかもしれません。私は「自分は夕方派」。理由は、スーパーの値引き品を狙えるから！（笑）

一人分でも簡単！健康おかずレシピ3選

1. シャキシャキ食感がたまらない！きのこの簡単炒め

まずご紹介するのは、食物繊維たっぷりのきのこを使った炒め物です。きのこは低カロリーで栄養満点。炒め物なら、手軽にたくさんのきのこを食べられます。冷蔵庫にあるきのこをいろいろ混ぜて作っても美味しいですよ。

ポイントは、きのこを炒めすぎないこと。シャキシャキとした食感を残すのがおすすめです。醤油の代わりに、ポン酢やレモン汁を使ってもさっぱりと美味しくいただけます。私もよく作りますが、本当に簡単なのに美味しくて、ついつい食べ過ぎてしまうんですよね（笑）。

2. 彩り豊か！ほうれん草とツナの和え物

次にご紹介するのは、緑黄色野菜の代表、ほうれん草を使った和え物です。ほうれん草は鉄分やビタミンが豊富で、特に女性には積極的に摂ってほしい食材です。ツナ缶と合わせることで、手軽にタンパク質も補給できます。

ほうれん草は、茹ですぎると栄養が逃げてしまうので、さっと茹でるのがポイントです。また、ツナ缶の油は、軽く切る程度で少し残しておくと、風味が豊かになります。私は、この和え物にごま油を少し足すのが好きです。香りが良くなって、食欲がそそられるんですよ！

3. ふっくら美味しい！鶏むね肉のレンジ蒸し

最後にご紹介するのは、高タンパク質で低カロリーな鶏むね肉を使ったレンジ蒸しです。鶏むね肉は、パサつきやすいイメージがありますが、調理法を工夫すれば、ふっくらジューシーに仕上がります。電子レンジを使えば、さらに手軽に調理できますよ。

鶏むね肉を加熱しすぎると固くなるので、加熱時間は様子を見ながら調整してください。余熱で火を通すことで、しっとりとした仕上がりになります。私は、このレンジ蒸しに、刻んだネギと生姜をたっぷりかけて食べるのが好きです。ポン酢との相性も抜群で、さっぱりといただけます。

健康的な食生活を送るためのヒント

今回ご紹介したおかずは、どれも簡単で栄養満点。ぜひ、毎日の食卓に取り入れてみてくださいね。もちろん、これらのおかずだけでなく、ご飯や味噌汁、サラダなどを組み合わせることで、さらにバランスの取れた食事になります。私は、健康のために、毎日ヨーグルトを食べるようにしています。腸内環境を整えることは、健康維持にとても大切だと感じています。

また、食事だけでなく、適度な運動も大切です。私も、毎日30分程度のウォーキングを心掛けています。近くの公園を散歩したり、買い物に出かけたりするだけでも、十分な運動になります。「夕方派」の私は、スーパーまで少し遠回りして歩くようにしています（笑）。

60代からの健康的な食生活は、無理なく続けられることが大切です。今回ご紹介したレシピは、どれも手軽に作れるものばかりなので、ぜひ、毎日の食卓に取り入れてみてください。そして、自分にとって無理のない範囲で、食生活や運動習慣を見直してみましょう。健康で楽しい毎日を送るために、できることから始めてみませんか？