「最近、なんだか疲れやすいなぁ…」と感じること、ありませんか? もしかしたら、毎日の食事が偏っているのかも。
60代になると、若い頃と同じように食べていても、必要な栄養素が不足しがちになるんです。
でも、手の込んだ料理を作るのは大変ですよね。
そこで今回は、一品で栄養バランスが整う、簡単でおいしいおかずレシピを3つご紹介します!
豆腐、鶏肉、野菜炒めをメインに、手軽に作れるレシピを選んでみました。
私も夕方になると疲れが出やすいタイプなので、これらのレシピには本当に助けられています。
ぜひ、毎日の食卓に取り入れてみてくださいね。
一品で栄養満点!簡単おかずレシピ3選
どれも手軽に作れるものばかりなので、ぜひ試してみてくださいね。
「朝は空気が澄んでいて気持ちがいい」と早起きする方もいらっしゃるかもしれませんが、私は断然夕方派。
理由は、夕食の準備をしながら、今日の出来事を振り返る時間が好きだからです。
栄養満点のおかずを作って、心も体も満たされる時間を過ごしましょう!
豆腐とひき肉のうま煮
豆腐は良質なタンパク質の宝庫。ひき肉と合わせることで、さらに食べ応えもアップします。
とろみをつけることで、体が温まりやすく、寒い日にもおすすめです。
材料(2人分)
- 豆腐(木綿):1丁
- 豚ひき肉:100g
- 長ネギ:1/2本
- 生姜:ひとかけ
- だし汁:200ml
- 醤油:大さじ2
- みりん:大さじ1
- 砂糖:小さじ1
- 水溶き片栗粉:大さじ1(水:片栗粉=大さじ2:大さじ1)
- ごま油:小さじ1
作り方
- 豆腐は水切りしておく。キッチンペーパーで包んで軽く重石を乗せると良いでしょう。
- 長ネギ、生姜はみじん切りにする。
- 鍋にごま油を熱し、生姜、長ネギを炒める。
- ひき肉を加えて炒め、色が変わったらだし汁、醤油、みりん、砂糖を加える。
- 豆腐を手で崩しながら加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器に盛り付け、お好みで刻みネギやラー油をかける。
栄養のポイント:豆腐はタンパク質のほか、カルシウムや鉄分も豊富です。ひき肉は鉄分補給に役立ちます。
長ネギと生姜は体を温める効果が期待できます。
鶏むね肉と彩り野菜の甘酢炒め
鶏むね肉は高タンパク質、低カロリーで、健康を気にする方にぴったり。
彩り豊かな野菜と一緒に甘酢で炒めることで、食欲をそそる一品になります。
お弁当にもおすすめです。
材料(2人分)
- 鶏むね肉:200g
- パプリカ(赤・黄):各1/4個
- ピーマン:1個
- 玉ねぎ:1/4個
- 片栗粉:大さじ2
- サラダ油:大さじ1
- ★醤油:大さじ2
- ★酢:大さじ2
- ★砂糖:大さじ1
- ★みりん:大さじ1
- ★ケチャップ:大さじ1/2
作り方
- 鶏むね肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。
- パプリカ、ピーマン、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
- ★の調味料を混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を炒める。
- 鶏肉の色が変わったら、野菜を加えて炒める。
- 野菜がしんなりしたら、混ぜ合わせておいた★の調味料を加え、全体に絡める。
- 照りが出てきたら火を止める。
栄養のポイント:鶏むね肉は必須アミノ酸をバランス良く含んでいます。パプリカはビタミンCが豊富で、ピーマンはβ-カロテンが豊富です。
彩り豊な野菜を摂ることで、抗酸化作用も期待できます。
豚肉とたっぷりきのこのスタミナ炒め
きのこは食物繊維が豊富で、腸内環境を整えるのに役立ちます。
豚肉と一緒に炒めることで、スタミナがつく一品に。
ニンニクの風味で食欲もアップします。
材料(2人分)
- 豚こま切れ肉:200g
- しめじ:1パック
- えのき:1/2袋
- まいたけ:1/2パック
- ニンニク:1かけ
- 醤油:大さじ2
- みりん:大さじ1
- 酒:大さじ1
- ごま油:大さじ1
- 塩胡椒:少々
作り方
- しめじ、えのき、まいたけは石づきを落とし、食べやすい大きさにほぐす。
- ニンニクは薄切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、ニンニクを炒める。
- 豚肉を加えて炒め、色が変わったらきのこ類を加える。
- きのこがしんなりしたら、醤油、みりん、酒を加えて炒める。
- 塩胡椒で味を調える。
- 器に盛り付け、お好みで刻みネギをかける。
栄養のポイント:きのこはビタミンDやミネラルも豊富です。豚肉はビタミンB群が豊富で、疲労回復をサポートします。
ニンニクのアリシンは、抗菌作用や免疫力アップ効果が期待できます。
まとめ
今回は、一品で栄養が整うおかずレシピを3つご紹介しました。
どれも簡単で、忙しい毎日でも手軽に作れるものばかりです。
私も実際に作ってみて、美味しくて満足感がありました!
ぜひ、これらのレシピを参考にして、毎日の食卓を豊かにしてくださいね。
健康的な食生活は、元気な毎日を送るための大切な第一歩です。
無理なく続けられる範囲で、食生活を見直してみませんか?
もし、作るのが大変な時は、お惣菜屋さんのおかずを参考にしてみるのも良いかもしれません。
色々な食材を少しずつ食べるように意識するだけでも、栄養バランスは変わってきますよ。
これからも、皆様の健康をサポートできるような情報を発信していきますので、ぜひチェックしてくださいね。

