簡単!魚料理レシピ

「魚は体に良いってわかっているけど、調理が面倒…」「生臭さが苦手で、なかなか食卓に並ばない…」
そんな風に思っている60代の皆さん、こんにちは!私も若い頃は魚料理が苦手で、ついついお肉ばかり選んでいました。
でも、健康のことを考えると、やっぱり魚も積極的に摂りたいですよね。
そこで今回は、魚料理が苦手な方でも、手軽に続けられるレシピを3つのテーマでご紹介します。
缶詰、ホイル焼き、そしてレンジ調理。どれも簡単で、忙しい毎日でもパッと作れますよ。
「朝は空気が澄んでいて気持ちがいい」と感じる時間に、ちょっとだけ時間をかけて、美味しい魚料理に挑戦してみませんか?
私も皆さんと一緒に、無理なく魚料理を楽しんでいきたいと思います!

魚料理が苦手な人へ捧ぐ!簡単レシピ集

魚料理が苦手な理由は人それぞれ。
調理の難しさ、生臭さ、後片付けの手間…挙げればキリがありませんよね。
でも大丈夫!今回は、そんな悩みを解決する、とっておきのレシピをご紹介します。
缶詰を使ったり、ホイル焼きにしたり、レンジでチンするだけだったり。
どれも簡単で、美味しくて、続けやすいものばかりです。
ぜひ、お好みのレシピを見つけて、魚料理を食卓に取り入れてみてくださいね。
ちなみに、私は断然夕方派。仕事から帰ってきて、パパッと作れる簡単レシピが重宝するんです!
理由は、疲れているときに凝った料理を作る気力がないから(笑)。

缶詰を使った楽々レシピ

缶詰は、保存がきく上に調理も簡単。
忙しい毎日でも、手軽に魚を摂れる強い味方です。
骨まで柔らかいので、カルシウムもたっぷり摂取できますよ。

サバ缶とトマトの簡単パスタ

  • 材料(1人分)
  • サバ缶(水煮または味噌煮)…1缶
  • パスタ…80g
  • トマト缶…1/2缶
  • にんにく…1かけ
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 塩、こしょう…少々
  • パセリ(みじん切り)…適量
  1. パスタを茹でる。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらサバ缶とトマト缶を加えて煮詰める。
  3. 茹で上がったパスタを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
  4. 器に盛り付け、パセリを散らす。

サバ缶の種類によって味が変わるので、お好みで調整してください。

オイルサーディンとブロッコリーのアヒージョ風

  • 材料(1人分)
  • オイルサーディン…1缶
  • ブロッコリー…1/4株
  • にんにく…1かけ
  • 赤唐辛子…1/2本
  • オリーブオイル…50ml
  • 塩…少々
  1. ブロッコリーを小房に分け、軽く茹でる。
  2. スキレットまたは耐熱容器にオイルサーディン、ブロッコリー、にんにく、赤唐辛子を入れ、オリーブオイルを注ぐ。
  3. 塩を振り、オーブントースターまたは魚焼きグリルで焼き色がつくまで加熱する。

バゲットを添えても美味しいです。

ツナ缶とアボカドの和風サラダ

  • 材料(1人分)
  • ツナ缶(オイル漬けまたは水煮)…1缶
  • アボカド…1/2個
  • きゅうり…1/4本
  • マヨネーズ…大さじ1
  • しょうゆ…小さじ1/2
  • わさび…少量
  1. アボカドときゅうりを食べやすい大きさに切る。
  2. ツナ缶、アボカド、きゅうりを混ぜ合わせる。
  3. マヨネーズ、しょうゆ、わさびを混ぜてドレッシングを作り、2にかける。

お好みで海苔やゴマを加えても美味しいです。

ホイル焼きで旨味を閉じ込める!

ホイル焼きは、魚と野菜を一緒に包んで焼くだけなので、とっても簡単。
旨味がギュッと凝縮されて、美味しく仕上がります。
後片付けも楽ちんなのが嬉しいポイントです。

鮭と野菜のホイル焼き

  • 材料(1人分)
  • 生鮭…1切れ
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 人参…1/4本
  • きのこ(しめじ、えのきなど)…適量
  • バター…5g
  • 塩、こしょう…少々
  • レモン…1/4個
  1. 玉ねぎ、人参を薄切りにする。きのこは石づきを取り、ほぐす。
  2. アルミホイルに1と鮭を乗せ、バター、塩、こしょうを振る。
  3. アルミホイルを閉じて、オーブントースターまたは魚焼きグリルで15分程度加熱する。
  4. レモンを添える。

お好みの野菜を加えてください。

タラとアスパラのホイル焼き

  • 材料(1人分)
  • 生タラ…1切れ
  • アスパラガス…3本
  • ミニトマト…5個
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 塩、こしょう…少々
  • ハーブ(ディル、パセリなど)…適量
  1. アスパラガスを斜め切りにする。ミニトマトは半分に切る。
  2. アルミホイルに1とタラを乗せ、オリーブオイル、塩、こしょうを振る。
  3. アルミホイルを閉じて、オーブントースターまたは魚焼きグリルで15分程度加熱する。
  4. ハーブを添える。

白ワインを少量加えると、風味が増します。

サバ味噌煮缶とネギのホイル焼き

  • 材料(1人分)
  • サバ味噌煮缶…1/2缶
  • 長ネギ…1/2本
  • 生姜…少量(千切り)
  • 味噌…小さじ1
  • みりん…小さじ1
  • 七味唐辛子…少々
  1. 長ネギを斜め薄切りにする。
  2. アルミホイルに長ネギ、サバ味噌煮缶、生姜を乗せる。
  3. 味噌とみりんを混ぜ合わせたものを2にかけ、アルミホイルを閉じてオーブントースターまたは魚焼きグリルで10分程度加熱する。
  4. お好みで七味唐辛子をかける。

サバ味噌煮缶の甘みによって、味噌とみりんの量を調整してください。

レンジでチン!あっという間レシピ

レンジ調理は、火を使わないので安全ですし、何よりスピーディー。
忙しい時や、ちょっと料理するのが面倒な時にぴったりです。
加熱時間はお使いのレンジによって調整してくださいね。

鮭のレンジ蒸し

  • 材料(1人分)
  • 生鮭…1切れ
  • 酒…大さじ1
  • 塩、こしょう…少々
  • お好みの野菜(キャベツ、もやしなど)…適量
  1. 鮭に酒、塩、こしょうを振る。
  2. 耐熱容器に野菜を敷き、その上に鮭を乗せる。
  3. ふんわりとラップをかけ、レンジで3〜5分加熱する。

ポン酢や醤油をかけて召し上がってください。

タラのレンジ煮付け

  • 材料(1人分)
  • 生タラ…1切れ
  • しょうゆ…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • 酒…大さじ1
  • 生姜…少量(すりおろし)
  1. 耐熱容器にタラを入れ、しょうゆ、みりん、酒、生姜を混ぜ合わせたものをかける。
  2. ふんわりとラップをかけ、レンジで3〜5分加熱する。

加熱時間はタラの大きさによって調整してください。

アジの南蛮漬け風レンジ蒸し

  • 材料(1人分)
  • アジ(開き)…1枚
  • 玉ねぎ…1/4個(薄切り)
  • 人参…1/4本(千切り)
  • ピーマン…1/4個(千切り)
  • 酢…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ1
  • 砂糖…小さじ1
  • 赤唐辛子(輪切り)…少量
  1. アジに軽く塩こしょう(分量外)を振る。
  2. 耐熱容器に玉ねぎ、人参、ピーマンを敷き、その上にアジを乗せる。
  3. 酢、しょうゆ、砂糖、赤唐辛子を混ぜ合わせたものを2にかける。
  4. ふんわりとラップをかけ、レンジで3〜4分加熱する。

粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やすと、より美味しくなります。

まとめ:魚料理を無理なく楽しもう!

今回は、魚料理が苦手な方でも続けられる、簡単レシピをご紹介しました。
缶詰、ホイル焼き、レンジ調理。
どれも手軽にできるので、ぜひ試してみてくださいね。
大切なのは、無理をしないこと。
週に1回でも、月に数回でも、魚料理を食卓に取り入れるだけで、体はきっと喜びます。
私も、これからも皆さんと一緒に、美味しく健康的な食生活を送りたいと思います!
もし、今回のレシピを試して「美味しかった!」とか「こんなアレンジをしたよ!」といった感想があれば、ぜひ教えてくださいね。
皆さんの声が、私の励みになります!

そういえば、以前、友人が「魚焼きグリルを洗うのが面倒…」と言っていたので、今回のホイル焼きレシピを教えたら、
「これなら私にもできる!」と喜んでくれました。
簡単な工夫で、魚料理のハードルがグッと下がることもあるんですね。